El auténtico protagonista de la cocina asiática es un utensilio muy especial, muy común y popular en toda Asia, se trata del WOK.
Saber usarlo es todo un arte, pero fácil de aprender!
Una excelente manera de aprender alguna de las técnicas más populares de su cocina a través de platos emblemáticos y riquísimos. Todos con el denominador común del WOK, sus elaboraciones sencillas, sabrosas y muy sanas.
Platos sugerentes y con todo el sabor de Oriente.

• Vieras salteadas con verduras y salsa al estilo Bangkok
• Dim-sum de langostinos (empanadillas al vapor)
• Tallarines udon salteados como en Tokio (con carne y verduras)

PRECIO: 55€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

AL FINAL DE LA CLASE SE SORTEARÁ ENTRE LOS ASISTENTES UN WOK AUTÉNTICO YA LISTO PARA SU USO

La cocina en miniatura, como se ha dado en llamar, es un aliado perfecto a la hora de invitar o de hacer una comida o cena informal y divertida.

Cada pincho se transforma en una auténtica receta de lujo, en una elaboración para disfrutar mirando y saboreando.
Las mismas recetas, en mayor cantidad, serán auténticos platos de "estrellas" ideales para disfrutar en compañía.

¡¡NUEVAS RECETAS!!

PRECIO: 45€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

¿Te gustaría sorprender a tu pareja con una cena romántica de lujo? Quizás te parece demasiado complicado. Cocina de seducción es EL CURSILLO para ti.Todo lo necesario para no fallar en una gran noche.

Seducir cocinando no es difícil. Te enseñaremos todo lo que necesitas para triunfar:

• Ensalada tibia de champiñones confitados al romero y vinagreta de cebollino
• Brocheta de pato a las 5 especias y miel con patatas "pont neuf"
• Sueño con manzanas y almendras (postre sensual en vaso, para disfrutar incluso tumbados)

Lo que aprendas puedes utilizarlo también para invitaciones de amigos, de familia o cuando quieras impresionar a tus compañeros de trabajo.

PRECIO: 45€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

La escuela de cocina coquus y los nutricionistas de alimmenta (http://www.alimmenta.com/) colaboran para ofreceros un curso de cocina saludable. Dedicamos media jornada a la comida sana, como cuidarte y mimarte día a día:
Empezaremos con una visita al mercado. Saber comprar es el primer paso para mejorar tu alimentación.
Seguimos en coquus, donde un cocinero y un nutricionista os enseñarán técnicas de elaboraciones sabrosas y saludables, recetas prácticas y fáciles de preparar. En todo momento los profesores de este curso podrán responder cualquier pregunta que tengas relacionada con la alimentación sana, natural y equilibrada.

• Pescado en papillote a las especias tai y un salteado de verduritas y fideos
• Meloso de ibérico a la soja y miel con puré de patata al tomillo
• Manzanas rellenas al vino dulce, su músico y salsa de mató

PRECIO: 70€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

Esto si que es una clase muy especial, vamos a trabajar juntos para elaborar muchos tipos de presentaciones con sushi. También aprovecharemos para aprender las técnicas básicas de preparación de los ingredientes: pescado, verduras, algas, etc.

La clase acabará con la comida de todo lo elaborado, acompañado de cerveza japonesa y un sake japones. Un Lujo!

• Sushi, cocinar el arroz
• Preparación de los ingredientes, corte de pescado
• Makis: nori, California, uramaki (arroz fuera), temaki (cucurucho)
• Nigiri y oshi
• Genmaicha (Té verde japonés con arroz integral tostado y palomitas)

PRECIO: 70€ por persona (el precio incluye la clase con cena, bebidas y el recetario escrito)

Tanto si has hecho nuestro primer curso como si no lo has hecho, seguro que te gusta éste.
Nos aproximaremos a nuevas y deliciosas recetas de la  cocina japonesa: Con la cocina japonesa se puede triunfar cocinando para sorprender a tus invitados y a ti mismo. 
Es fácil repetir las recetas más famosas en casa. Y los principales ingredientes ya se pueden encontrar en muchos establecimientos. 
¡Anímate a descubrir la magia de la cocina japonesa más fácil!

• Yakisoba (fideos soba salteados con gambas)
• Tataki de atún rojo
• Gyoza (empanadilla japonesa a la plancha)
• Mousse de te verde "matcha" japonés

PRECIO: 70€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

¡¡NOS VAMOS AL MERCADO!!
Compramos los ingredientes y luego, todos volvemos a coquus y participamos en la elaboración de un menú pensado y cocinado con los mejores productos, los más frescos.

La respuesta a preguntas como: ¿Comer sano?, ¿Disfrutar de mil sabores genuinos?, ¿Mimar el paladar cuidando el bolsillo?.

Una oportunidad única de aprender a comprar y pasárselo bien en buena compañía y con el mejor ambiente de tu escuela. Además la inspiración para seguir con recetas nuevas y con técnicas para repetir cada día en casa.

PRECIO: 70€ por persona (el precio incluye: visita al mercado, las compras y clase con comida, bebidas y el recetario escrito)

Cocinero devoto, Ricard se ha formado en los fogones de Mey Hofmann, Arzak y Santi Santamaría, entre otros. Apasionado de la cocina tradicional, del producto cercano y de la calidad.

Este pescado en salazón es una auténtica joya de la gastronomía. Aprende a cocinar con Ricard unas nuevas, sugerentes y sabrosas recetas con bacalao, para sorprender y deleitar a tus invitados.

• Lomos de bacalao, sus pieles crujientes, ajoarriero y salsa de miel y jengibre
• Bacalao a la vizcaina con ragout de guisantes y huevo
• Bacalao con ajo en texturas y su risotto

PRECIO: 55€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)

¿Y ahora... qué preparo a mis invitados? ... Además ... ¿Cómo hago para no tener que estar en la cocina mientras ellos se lo pasan de vicio, sentados a la mesa riéndose y bebiéndose el vinillo?

Técnicas sencillas pero muy profesionales aplicadas a la cocina de casa. En coquus aprenderás a organizarte para poder disfrutar junto a tus invitados de un banquete de auténtico lujo. Las recetas y todo lo necesario para que invitar sea un placer y tus amistades hablen de ti y de tu cocina como una experiencia única e inolvidable.

PRECIO: 45€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

¿Quien se resiste al delicioso aspecto de una buena paella recién hecha? además, mientras se cocina, sus aromas actúan como infalible aperitivo.

Todas las técnicas para preparar una paella IN-CRE-I-BLE!! en casa

La paella es un aliado y excusa perfecta para invitar y disfrutar con la familia o amigos, al aire libre o en la cocina.
En este curso enseñamos todos los secretos para conseguir la paella perfecta.

• El sofrito
• Proporciones y caldos
• La paella al fuego y al horno
• Arroz negro

PRECIO: 65€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

¡¡APRENDE A HACER TAPAS Y PINCHOS DE IMPRESIÓN: PRÁCTICO, FÁCIL Y DIVERTIDO!!

Otro taller práctico en Coquus, todos los participantes trabajando para elaborar pinchos y tapas de lujo, asequibles al bolsillo y fáciles de repetir en casa.

Las recetas, inéditas y con mucha imaginación incluyen la fusión, tapas orientales de palillos, tradicionales revisadas...

• Pechuguitas de codorniz Wellington en hojaldre con foie y trufa
• Bolsillos won-ton fritos rellenos de cebolla caramelizada y queso azul de Picos de Europa
• El pincho del moro: solomillo ibérico con menta, canela y miel
• Chupa chups de muslito de codorniz con sésamo y reducción de Ribera de Duero al enebro
• Vasito de crumble de frutos rojos y mousse de canela

PRECIO: 55€ por persona (el precio incluye la clase práctica con degustación, bebidas y el recetario escrito)

Una oportunidad única para aprender los secretos de la pasta fresca de una manera práctica, cada participante elabora sus especialidades: CON LAS MANOS EN LA MASA! Y si quieres quedarte la máquina: MARCATO ATLAS 180 Made in Italy, al final de la clase te la puedes llevar por solo 38€ (sencilla) o 55€ (con accesorio tallarines y espaguetis)

En este cursillo enseñaremos las técnicas para lograr la mejor pasta fresca en casa, incluyendo también algunos rellenos y salsas para conseguir las recetas que deleitarán nuestros paladares y los de nuestros invitados. La pasta nos ofrece mil posibilidades gastronómicas con sus colores y formas. Pero también con sus salsas o rellenos podríamos hacer una lista sin fin.

• Tallarines, espaguetis y fetuccine al huevo, de colores, espinacas, tomate, chocolate, etc...
• Raviolis y raviolinis, tortelloni, pastas rellenas...
• Salsas putanesca y all'Alfredo

Precio: 55 € por persona (el precio incluye la clase práctica con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)

¿Comer sano? ¿Disfrutar de mil sabores genuinos? ¿Mimar el paladar cuidando el bolsillo?

Elaboraciones sencillas pero deliciosas, con lo más fresco del mercado, una cocina basada en el producto.
Pocas grasas animales, mucho pescado, aceites vegetales, y una forma de preparar los alimentos que cuida a las necesidades de nuestro cuerpo.

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El cursillo de “cocina mediterránea” enseña platos deliciosos y sanos a la vez. Algunos son famosos, otros son secretos bien guardados. Además la inspiración para seguir con esta dieta tan sabrosa – con técnicas y recetas para repetir cada día en casa.

PRECIO: 45€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

¡¡APRENDE CON LAS MANOS EN LA MASA!!

Que idea! un taller completamente práctico de elaboraciones de chocolate, para aprender a trabajar con chocolate a través de la práctica para lograr las recetas propuestas: rocas, trufas variadas, bombones, etc..

• Cada participante elabora todas las especialidades del taller
• Para comerlas en coquus o llevárselas a casa
• Unas horas lúdicas dedicadas al vicio del chocolate

PRECIO: 55€ por persona (el precio incluye la clase práctica con degustación, bebidas y el recetario escrito)

Queremos introducir a los participantes en el uso de últimas técnicas, utensilios y tendencias de la cocina a través de algunas recetas con imaginación y creatividad.

Una de las características más importantes de la cocina creativa es la combinación de influencias de distintas culturas culinarias. La fusión de distintas maneras de tratar alimentos ha llevado a resultados fascinantes.

Con lo aprendido, cada cocinero tendrá la libertad de aplicar las técnicas más adecuadas a cada producto para conseguir un estilo único, su propio estilo.

Resultados siempre nuevos y sorprendentes.

PRECIO: 45€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)

Es fácil perderse entre las estrellas del firmamento michelín, buscando sabores exóticos, nuevas y sorprendentes combinaciones y sensaciones. Pero no hay que olvidar que las viejas recetas despiertan los sentidos con sabores y recuerdos que deben seguir con nosotros como parte fundamental de nuestra cultura, de nuestra vida.

Detrás de algo que parece tan simple, está  toda la sabiduría de la tradición, de siglos de trabajo, están nuestras abuelas.

Para disfrutar de recetas clásicas y sabrosas pero muy fáciles, de sabores y texturas que nos devolverán un poco de historia.

PRECIO: 45€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

Es realmente fácil aprender la base para cocinar los platos estrella de esta cocina cada día más popular.
La cocina japonesa es sugerente a la vista y convincente al paladar. Las cocinas más innovadoras del momento basan parte de su éxito en la influencia japonesa.
En el cursillo aprenderás técnicas y uso de ingredientes de la cocina japonesa.  Con la cocina japonesa se puede triunfar cocinando para sorprender a tus invitados y a ti mismo.  Y los principales ingredientes ya se pueden encontrar en muchos establecimientos. 
Anímate a descubrir la magia de la cocina japonesa más fácil con estas recetas:

• Sushi (con práctica para hacer makis)
• Salmón teriyaki
• Pollo yakitori
• Tempura

PRECIO: 70€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

Debido al éxito de nuestros cursillos de cocina japonesa de los sábados, hemos decidido ofrecer este curso especial de 2 días, que combina lo mejor de japonesa 1 y japonesa 2.
La cocina japonesa es sugerente a la vista y convincente al paladar. Las cocinas más innovadoras del momento basan parte de su éxito en la influencia japonesa.
En el cursillo aprenderás técnicas y uso de ingredientes de la cocina japonesa.

• Sushi (con práctica para hacer makis)
• Salmón teriyaki
• Tempura
• Pollo yakitori
• Tataki de atún rojo (con corte de sashimi)
• Yakisoba con langostinos, chipirones y verdura

PRECIO: 100€ por persona (el precio incluye las clases con degustación, bebidas y el recetario escrito)

¿Quien se resiste al delicioso aspecto de una buena paella recién hecha? además, mientras se cocina, sus aromas actúan como infalible aperitivo.

Todas las técnicas para preparar una paella IN-CRE-I-BLE!! en casa

La paella es un aliado y excusa perfecta para invitar y disfrutar con la familia o amigos, al aire libre o en la cocina.
En este curso enseñamos todos los secretos para conseguir la paella perfecta.

• El sofrito
• Proporciones y caldos
• La paella al fuego y al horno
• Arroz negro

PRECIO: 65€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

La cocina tailandesa es tan aromática, fresca y colorista como la cocina mediterránea.

Pero las técnicas y las combinaciones de ingredientes le dan este toque exótico e inconfundible que le ha dado la fama de ser una de las mejores cocinas del mundo.

El cursillo de “cocina tailandesa” enseña técnicas y productos de cocina oriental aplicadas a recetas prácticas. Además los ingredientes básicos ya se pueden conseguir casi en cualquier supermercado.

PRECIO: 55€ por persona (el precio incluye las clases con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)

Amasar, las levaduras, la fermentación... todo lo necesario para empezar a hacer pan en casa, fácil y delicioso!

• Masa de pan, la fermentación natural
• Pan de pueblo
• Panes de semillas
• Pan de nueces y queso azul

Que más quieres, sorprende a todos con tu propio pan casero!!

ADEMÁS: Todos los secretos para hacer diferentes tipos y técnicas para lograr la mejor pizza en casa, incluyendo algunas cubiertas originales y sorprendentes para conseguir esas recetas que deleitarán nuestros paladares y los de nuestros invitados.

PRECIO: 55€ por persona (el precio incluye la clase práctica con degustación, bebidas y el recetario escrito)

André Bonnaure es uno de los grandes especialistas en foie gras y pato en todo el mundo.

Heredero de una dinastía de cocineros franceses que arranca en el siglo XVIII, su vida ha girado desde que tiene uso de memoria alrededor del pato y el foie gras, la víscera maravillosa, como le gusta definirla. Ha publicado el libro ‘FOIE GRAS’, considerado ya por lo crítica especializada la mejor obra jamás editada sobre este producto.Recibimos en coquus al Maestro André, en una clase magistral en la que nos enseñará las técnicas y secretos para sacar el máximo partido de este animal y su foie. Saber elegir el foie, diferencias entre oca y pato, elaboraciones y conservas, etc.

• Foie gras mi cuit, diferentes terrinas de foie, carpaccio
• Civet de pato
• Risotto de pato confitado con ceps y foie,
• El punto exacto para el maigret.

PRECIO: 95€ por persona (el precio incluye la clase con degustación, bebidas y el recetario escrito)

Debido al éxito de nuestros cursillos de cocina japonesa de los sábados, hemos decidido ofrecer este curso especial de 2 días, que combina lo mejor de japonesa 1 y japonesa 2.
La cocina japonesa es sugerente a la vista y convincente al paladar. Las cocinas más innovadoras del momento basan parte de su éxito en la influencia japonesa.
En el cursillo aprenderás técnicas y uso de ingredientes de la cocina japonesa.

• Sushi (con práctica para hacer makis)
• Salmón teriyaki
• Tempura
• Pollo yakitori
• Tataki de atún rojo o gyoza
• Yakisoba con langostinos, chipirones y verdura

PRECIO: 100€ por persona (el precio incluye las clases con degustación, bebidas y el recetario escrito)