| FEBRERO | ||
| 25 FEB | COCINAR CON WOK | 19:30 a 22:30 horas |
| MARZO | ||
| 4 MAR | COCINA MEDITERRÁNEA | 20:00 a 22:30 horas |
| 8 MAR | COCINA HINDÚ CON AVINASH, CHEF DEL NAMASTÉ | NUEVAS RECETAS 19:30 a 22:30 horas |
| 9 MAR | COCINA CREATIVA | 20:00 a 22:30 horas |
| 13 MAR | 11:30 a 15:30 horas | |
| 13 MAR | COCINA JAPONESA 1 |
18:00 a 22:00 horas |
| 15 MAR | TAPAS Y PINCHOS DE AUTOR: OSCAR PIEDRA | 19:30 a 22:30 horas |
| 16 MAR | COCINA PARA INVITAR | 20:00 a 22:30 horas |
| 18 MAR | COCINA TAILANDESA | 19:30 a 22:30 horas |
| 20 MAR | 11:00 a 15:30 horas | |
| 23 MAR | 19:30 a 22:30 horas | |
| 24 MAR | COCINA DE PRIMAVERA | 20:00 a 22:30 horas |
| ABRIL | ||
| 7 y 8 ABR | ESPECIAL 2 DÍAS COCINA JAPONESA | ¡nuevo horario! 19:30 a 22:30 horas |
| 10 ABR | COCINA DE MERCADO |
¡¡NOVEDAD!! 11:00 a 15:30 horas |
| 13 ABR | COCINA PARA INVITAR | 20:00 a 22:30 horas |
| 14 ABR | PINCHOS Y TAPAS | 20:00 a 22:30 horas |
| 17 ABR | COCINA JAPONESA 1 |
11:30 a 15:30 horas O 18:00 a 22:00 horas |
| 20 ABR | COCINA CREATIVA | 20:00 a 22:30 horas |
| 21 ABR | COCINA TRADICIONAL, LA COCINA DE MAMÁ | 20:00 a 22:30 horas |
| 29 ABR | COCINA JAPONESA 2 | 19:30 a 22:30 horas |
| MAYO | ||
| 4 y 5 MAY | ESPECIAL 2 DÍAS COCINA JAPONESA | ¡nuevo horario! 19:30 a 22:30 horas |
| 18 MAY | COCINA VIETNAMITA | 19:30 a 22:30 horas |
| 19 MAY | COCINA TAILANDESA 2 | 19:30 a 22:30 horas |
| 26 MAY | COCINAR CON WOK | 19:30 a 22:30 horas |
CURSOS PARA TODOS LOS GUSTOS
Sábado 10 de Abril, de 11.00 a 15.30 h
Nos vamos al mercado!!
Compramos los ingredientes y luego, todos volvemos a coquus y participamos en la elaboración de un menú pensado y cocinado con los mejores productos, los más frescos.
¿Comer sano?
¿Disfrutar de mil sabores genuinos?
¿Mimar el paladar cuidando el bolsillo?
La filosofía de la cocina de mercado: aprovechar en cada momento los ingredientes que nos proporciona la estación y sacarles el máximo partido.
Una oportunidad única de aprender a comprar y pasárselo bien en buena compañía y con el mejor ambiente de tu escuela:
Además la inspiración para seguir con recetas nuevas y con técnicas para repetir cada día en casa.
Precio: 70 € por persona
(el precio incluye la compra del mercado y la clase con degustación y bebidas)
Sábado, 13 de Marzo de 18:00 a 22:00 horas
O
Sábado, 17 de Abril de 11:30 a 15:30 horas
O por la tarde de 18:00 a 22:00 horas
Es realmente fácil aprender la base para cocinar los platos estrella de esta cocina cada día más popular
La cocina japonesa es sugerente a la vista y convincente al paladar. Las cocinas más innovadoras del momento basan parte de su éxito en la influencia japonesa.
En el cursillo aprenderás técnicas y uso de ingredientes de la cocina japonesa.
Con la cocina japonesa se puede
triunfar cocinando para sorprender a tus invitados y a ti mismo.
Es fácil repetir
las recetas más famosas en casa.
Y los principales
ingredientes ya se pueden encontrar en muchos establecimientos.
¡Anímate a descubrir la magia de la
cocina japonesa más fácil!
Precio: 65 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
APRENDEREMOS A COCINAR:
-
Sushi
-
Salmón teriyaki
-
Pollo yakitori
-
Tempura
NUEVOS PLATOS:
-
Cordero Karai
-
pakora
-
samosa
-
papadamum
-
Palak Panner (espinacas con queso fresco)
-
Gajar ka halwa (pastel de zanahoria)
-
chapati
Lunes 8 de marzo de 19:30 a 22:30 h.
En esta ocasión tenemos el placer de tener como profesor en Coquus a Avinash , el Chef del restaurante Hindú Namasté.
Será una ocasión única de conocer de primera mano alguno de los secretos de una tradición culinaria mítica, a través de recetas originales y fáciles de repetir en casa.
La cocina de la India entra en Coquus por la puerta grande y su riqueza de especias, sus matices, y toda su magia estarán presentes en todos los platos que enseñará el Chef hindú.
Precio: 65 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
COCINA JAPONESA ESPECIAL 2 DÍAS
Miércoles 7 y jueves 8 de abril de 19:30 a 22:30
O
Martes 4 y miércoles 5 de mayo de 19:30 a 22:30
Debido al éxito de nuestros cursillos de cocina japonesa de los sábados, hemos decidido ofrecer este curso especial de 2 días, que combina lo mejor de japonesa 1 y japonesa 2.
La cocina japonesa es sugerente a la vista y convincente al paladar. Las cocinas más innovadoras del momento basan parte de su éxito en la influencia japonesa.
En el cursillo aprenderás técnicas y uso de ingredientes de la cocina japonesa.
¡Anímate a descubrir y probar la magia de la cocina japonesa de la forma más fácil!
Precio por los 2 días: 100 € por persona
(el precio incluye las clases con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
RECETAS:
-
Cerdo en salsa de piña natural
-
Man-tou, pan al vapor relleno de carne y verdura
-
Salteado de verduras al estilo Tai
Jueves 25 de Febrero de 19.30 a 22.30 horas
O
Miércoles 26 de mayo de 19:30 a 22:30
El auténtico protagonista de la cocina asiática es un utensilio muy especial, muy común y popular en toda Asia, se trata del WOK.
Saber usarlo es todo un arte, pero fácil de aprender!
Una excelente manera de aprender alguna de las técnicas más populares de su cocina a través de platos emblemáticos y riquísimos. Todos con el denominador común del WOK, sus elaboraciones sencillas, sabrosas y muy sanas.
Platos sugerentes y con todo el sabor de Oriente.
(el precio incluye las clases con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Precio: 65 € por persona
Miércoles 25 de marzo, de 20:00 a 22:30 h.
Casi todos los grandes chefs utilizan en sus creaciones ingredientes y técnicas que vienen de otras culturas.
La mezcla, el mestizaje de culturas proporciona unos resultados poco menos que increíbles.
En muchos restaurantes podemos disfrutar de cartas multinacionales, con influencias de todo el mundo.
Ahora también se puede fusionar en casa, después de asistir a esta introducción que pretende ser un punto de partida para paladares selectos con ganas de nuevas sensaciones
Precio: 45 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Martes 9 de Marzo de 20.00 a 22.30 horas
O
Martes 20 de abril de 20:00 a 22:30
Queremos introducir a los participantes en el uso de últimas técnicas, utensilios y tendencias de la cocina a través de algunas recetas con imaginación y creatividad.
Una de las características más importantes de la cocina creativa es la combinación de influencias de distintas culturas culinarias. La fusión de distintas maneras de tratar alimentos ha llevado a resultados fascinantes.
Con lo aprendido, cada cocinero tendrá la libertad de aplicar las técnicas más adecuadas a cada producto para conseguir un estilo único, su propio estilo.
Resultados siempre nuevos y sorprendentes.
Precio: 45 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
JORDI LLOBET
Martes 23 de Marzo de 19.30 a 22.30 horas
Jordi Llobet es un gran profesional que ejerce en uno de los restaurantes galardonados con estrella.
No es la primera vez que acude a coquus a transmitir sus conocimientos y buen hacer. Pero esta vez nos deleitará con alguna de sus creaciones personales.
Una cocina especial, única y que además se une con sencillez y facilidad para triunfar repitiendo en casa sus maravillosas ideas... o servir de base para empezar a crear cada uno a su manera
Una buena idea y una oportunidad de oro para obsequiar este invierno!
Precio: 60 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
COCINA DE PRIMAVERA
Miércoles 24 de Marzo de 20:00 a 22:30 h
En primavera encontramos algunos de los más exquisitos manjares que nos puede ofrecer la naturaleza.
Es una época en la que comer bien y sano no es una contradicción.
El saber tratar los alimentos para que conserven sus inigualables propiedades, sabores y nutrientes, es la base de este cursillo.
Resultados sabrosos e inesperados con la conciencia tranquila.
Precio: 45 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Martes 16 de Marzo de 20.00 a 22.30 horas
O
Martes 13 de abril de 20:00 a 22:30
¿Y ahora... Qué preparo para mis invitados? Y además,
¿cómo hago para no tener que estar en la cocina mientras ellos se lo pasan de vicio, sentados a la mesa riéndose y bebiéndose el vinillo?
Técnicas sencillas pero muy profesionales aplicadas a la cocina de casa. En coquus aprenderás a organizarte para poder disfrutar junto a tus invitados de un banquete de auténtico lujo.
Las recetas y todo lo necesario para que invitar sea un placer y tus amistades hablen de ti y de tu cocina como una experiencia única e inolvidable.
Precio: 45 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Miércoles 14 de abril de 20.00 a 22.30 horas
La cocina en miniatura, como se ha dado en llamar, es un aliado perfecto a la hora de invitar o de hacer una comida o cena informal y divertida. Perfecto para cualquier noche de verano al aire libre con amigos y unas cervecitas...
Cada pincho se transforma en una auténtica receta de lujo, en una elaboración para disfrutar mirando y saboreando.
Las mismas recetas, en mayor cantidad, serán auténticos platos de "estrellas" ideales para disfrutar en compañía:
Precio: 45 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Jueves 18 de marzo de 19.30 a 22.30 horas
La cocina tailandesa es tan aromática, fresca y colorista como la cocina mediterránea.
Pero las técnicas y las combinaciones de ingredientes le dan este toque exótico e inconfundible que le ha dado la fama de ser una de las mejores cocinas del mundo.
La cocina tailandesa tiene una fuerte base vegetal, de legumbres y de arroz, pocas grasas, carnes y dulces. Eso la hace muy atractiva en términos dietéticos.
El cursillo de “cocina tailandesa” enseña técnicas y productos de cocina oriental aplicadas a recetas prácticas. Además los ingredientes básicos ya se pueden conseguir casi en cualquier supermercado.
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Precio: 65 € por persona
Jueves 29 de abril, de 19:30 a 22:30 horas
Tanto si has hecho nuestro primer curso como si no lo has hecho, seguro que te gusta éste.
Nos aproximaremos a nuevas y deliciosas recetas de la cocina japonesa:
-
Yakisoba (fideos soba salteados con gambas)
-
Tataki de atún rojo
-
Gyoza (empanadilla japonesa a la plancha)
-
Mousse de te verde "matcha" japonés
Con la cocina japonesa se puede triunfar
cocinando para sorprender a tus invitados y a ti mismo.
Es fácil repetir las recetas más
famosas en casa.
Y los principales
ingredientes ya se pueden encontrar en muchos establecimientos.
¡Anímate a descubrir la magia de la
cocina japonesa más fácil!
Precio: 65 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
COCINA TRADICIONAL, LA COCINA DE MAMÁ
Miércoles 21 de abril de 20.00 a 22.30 horas
Detrás de algo que parece tan simple como un plato de lentejas, un estofado o un cocido, está toda la sabiduría de la tradición, de siglos de trabajo.
Es fácil perderse entre las estrellas del firmamento michelín, buscando sabores exóticos, nuevas y sorprendentes combinaciones y sensaciones. Pero no hay que olvidar que las viejas recetas despiertan los sentidos con sabores y recuerdos que deben seguir con nosotros como parte fundamental de nuestra cultura, de nuestra vida.
Para disfrutar de recetas clásicas y sabrosas pero muy fáciles, de sabores y texturas que nos devolverán un poco de historia.
Precio: 45 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Jueves 4 de Marzo de 20.00 a 22.30 h
¿Comer sano?
¿Disfrutar de mil sabores genuinos?
¿Mimar el paladar cuidando el bolsillo?
así es la cocina del Mediterráneo:
Elaboraciones sencillas pero deliciosas, con lo más fresco y mejor del mercado, una cocina basada en el producto de temporada.
El cursillo enseña platos deliciosos y sanos a la vez. Algunos son famosos, otros son secretos bien guardados. Además la inspiración para seguir con recetas nuevas y con técnicas para repetir cada día en casa.
Precio: 45 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
TAPAS Y PINCHOS DE AUTOR: OSCAR PIEDRA
Lunes 15 de marzo de 19.30 a 22.30 horas
Oscar Piedra, chef ejecutivo del restaurante Ospi de Sallent, nos acerca a las tapas de diseño.
Oscar a sido galardonado varias veces a nivel Nacional por su cocina en
miniatura, también fué campeón y representó a España en la 39º Edición del
Prix Culinaire Pierre Taittinger.
En el próximo curso Oscar y Alberto (su hermano), nos traen tapas para
sorprender a nuestros invitados, fáciles de elaborar y a un buen coste,
nos explicaran las recetas y las técnicas para no tener ninguna duda a la
hora de elaborarlas en nuestra casa.
Precio: 65 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Sábado 20 de marzo de 11:30 a 16:00 horas
En esta ocasión un gran profesional acude a COQUUS para transmitir alguno de sus secretos a los asistentes a su monográfico sobre postres y repostería.
Cuando hablamos de postres, es necesario pensar en algo dulce, algo para acabar de redondear un excelente menú. Se trata a veces de un gran reto.
A pesar del nivel del Maestro Juanjo, sus recetas están pensadas para ser realizadas sin problemas en casa, para triunfar con una selección de sabrosas y dulces sugerencias.
Juanjo Padilla es el reputado repostero que desde hace ya años ejerce su oficio como Jefe de Repostería en el Restaurante VÍA VENETO en Barcelona.
Precio: 90 € por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
-
Una terrina divertida
-
El lobulo de foie gras mi cuit
-
Magret de pato príncipe Alberto
-
Solomillo de pato rebozado en pan especiado
-
Flan de foie gras
-
Suflé de foie gras
-
Escalope de foie gras y un puré de berenjenas ahumadas
-
Hacer el confit en casa
EL PATO, TODO FOIE GRAS CON ANDRÉ BONNAURE 2
Sábado, 13 de marzo de 11:30 a 15:30 h.
Tanto si ya has venido al curso de foie gras y pato anterior o como si no has venido, esta nueva clase del Maestro André nos trae nuevas y exquisitas formas de sacar el máximo provecho a una delicadeza como el foie gras.
Para disfrutar cocinando y degustando estas maravillas gastronómicas, muy fáciles de repetir en casa.
André Bonnaure es uno de los mayores especialistas del foie gras y pato en el mundo. Heredero de una dinastía de cocineros franceses que arranca en el siglo XVIII. Ha publicado el libro ‘FOIE GRAS’, considerado ya por lo crítica especializada la mejor obra jamás editada sobre este producto.
Precio: 100€ por persona
(el precio incluye la clase con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
COCINA VIETNAMITA, SABOR Y SALUD
Martes 18 de mayo de 19.30 a 22.30 horas
La cocina de Vietnam se distingue por sus elaboraciones sencillas, sabrosas y muy sanas.
Una excelente manera de aprender alguna de las técnicas más populares de su cocina a través de platos emblemáticos y riquísimos.
Platos sugerentes y con todo el sabor de Oriente:
-
Ensalada enrollada en papel de arroz con pollo y verduras salteadas.
-
Langostinos en salsa de tamarindo
-
Pho, la sopa nacional de Vietnam de ternera con noodles
(el precio incluye las clases con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Precio: 65 € por persona
-
Pastel de soja y leche de coco al pandano
-
Pastelitos fritos de pescado
-
Pollo salteado con anacardos
-
Tom yam goong (sopa agri-picante de langostinos y setas)
Miércoles 19 de mayo de 19.30 a 22.30 horas
Es el momento de disfrutar de una nueva experiencia en este cursillo, apto para todos, tanto si has hecho como si no has hecho el anterior cursillo de cocina Tai.
A disfrutar de las nuevas sensaciones que vienen directamente de Asia
La cocina tailandesa tiene una fuerte base vegetal, de legumbres y de arroz, pocas grasas, carnes y dulces. Eso la hace muy atractiva en términos dietéticos.
Los ingredientes básicos ya se pueden conseguir sin dificultad.
(el precio incluye las clases con degustación, bebidas, y todas las recetas por escrito)
Precio: 65 € por persona
C/ Ferrer de Blanes 7, Barcelona
Tel: +34 93 368 02 29